[觀察]山田日本料理店

先不多贅述，請接著看下面的相片，就在我家附近的日本料理店，日前才看到老闆把生財器具搬走貼上歇業，心裡頭有點惋惜，建築物本身是個很有味道的舊建築，屋主適切的用鐵皮修補屋頂，不去影響建築物的外觀，餐廳老闆也同樣的不破壞建築，用一面簡單的廣告看板，傳達日本料理的氛圍。

但結果論，位中西區（老市區）保安路上，雖然不遠處有新光三越、大億麗緻，有保安宮附近的美食重鎮（阿明豬心、阿鳳魚羹...）與後來新興的夏林路美食（金生魚丸湯、矮子成蝦仁飯...），但是地點顯然沒有幫太多忙。
我跟婆曾應朋友邀去過一次，老房子的門面通常不像玻璃牆面的新式建築明亮，進到店裡頭，必備的日本料理台又佔掉1/4得空間，另一邊幾張桌子與往二樓的樓梯佔掉1/4，房子的後1/2是廚房與洗手間，老闆把環保的排煙設備也設在這裡（一般料理攤多半利用後巷，也把煙排到水溝中），因此洗手間不大之外還必須穿越一部份的廚房空間。
料理相當精緻好吃，朋友點了私房菜煎鮪魚～鮪魚剁碎作成薄餅狀下去煎～香～很適合下酒的小菜，夏日晚間有時會看到老闆在店外擺上碳烤外賣。
我覺得蠻可惜的，不過賣吃的本來就不簡單，在小吃聞名的府城更不簡單，但是經營者曾經有的用心，我覺得應該跟大家分享見聞。