請試著比較美食級的拉麵(例如:shinyshine--赤坂拉麵、waijose--在心齋橋享受一碗完美的拉面)，雖然老闆的拉麵並非日本飄洋過海的直營店，也不是老師父傳承的老店，老闆與老闆小一的兒子兩人，一人外場一人內場，就像個家庭式的料理店，小兒子當起外場用著才會的算數幫忙算帳，老闆也不疾不徐煮麵並跟小兒子確認算對否，在不算太寬敞的空間裡，小朋友穿過時輕敲客人的椅背，客人會意把椅子往內拉，在餐廳裡也自得其樂。
說完用餐的氛圍，再回到餐點的部份(如上圖)，我想說的是當有多少的用心累積，然後可以讓人感受到整體加乘的效果，即便沒有有名的招牌、極品的材料、繁複的工法，能夠讓吃完的客人露出滿意的笑容離開，老闆也自在地請小兒子到隔壁幫忙買茶，我想不論用心的乘數是否能夠換到大富大貴或經濟學的損益平衡(break-even)，都是值得被註記人生態度。
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